![]()
Nguyên liệu làm bún mắm nêm Heo Quay gồm
- Bún: 1 kg
- Thịt ba chỉ: 1 kg
- Dứa: 1/3 trái
- Gừng: 3 lát
- Ớt: 1 trái
- Tỏi: 3 tép
- Bột tỏi: 1/2 muỗng canh
- Bột gừng: 1/2 muỗng canh
- Bột ngũ vị hương: 1/2 muỗng canh
- Nước tương: 1 muỗng canh
- Mắm nêm: 150 ml
- Chao: 15 gr
- Giấm ăn: 2 muỗng canh
- Rau kèm: 1 ít
- Gia vị thông dụng
Các bước thực hiện món bún mắm nêm Heo Quay
![]()
Bước 1: Thịt lợn mua về bạn sử dụng 3 lát gừng đập dập và 1 muỗng muối chà xát để khử mùi hôi.
Bước 2: Khi muối tan hết, rửa lại với nước thật sạch, sau đó ướp thịt cho thẩm thấu gia vị (nếu miếng thịt quá to thì dùng dao cắt dọc 1 đường dài giữa miếng thịt để gia vị dễ thấm đều hơn).
![]()
Bước 3: Dứa sau khi đã gọt sạch, bạn tiến hành bỏ cùi và cắt nhỏ, tỏi lột vỏ xay chung cùng ớt. Phần rau ăn kèm thì rửa sạch để ráo.
Bước 4: Làm sốt ướp bạn có thể tham khảo theo công thức bao gồm 1 muỗng canh nước tương, 3 muỗng cà phê đường, 1/5 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối cùng 1/2 muỗng canh bột tỏi, 1/2 muỗng canh bột gừng, 1/2 muỗng canh bột ngũ vị hương cho vào bát trộn đều.
![]()
Bước 5: Dùng hỗn hợp gia vị trên trộn cùng miếng thịt sao cho đều, ướt thịt 6 - 8 tiếng cho thịt thấm đẫm gia vị. Khi thịt ngấm gia vị thì lấy ra bỏ vào lò nướng, nướng nhiệt 200 độ trong vòng 30 phút, sau đó lật ngược lại tiếp tục nướng phần còn lại. Nếu bạn thấy công đoạn này tốn thời gian bạn có thể trực tiếp ra những lo heo quay mua về để đở tốn công nhé!
Bước 6: Mắm nêm đổ một lượng ra bát với số lượng vừa ăn, đổ hỗn hợp dứa, tỏi, ớt, thêm 1 muỗng đường rồi khuấy đều đến khi nguyên liệu tan hết vào nhau.
Bước 7: Thịt lợn quay vàng bạn cắt ra thành miếng vừa ăn, lấy bún và rau đã cắt nhỏ rồi trang trí ra tô, sau đó thêm nước dùng và thưởng thức thôi.
